BODEGA

Nuestra bodega refleja un claro compromiso con el entorno y nuestra identidad cultural. Pretendemos dar a conocer proyectos comprometidos con la recuperación de variedades autóctonas.

La carta se nutre de referencias de diferentes regiones, principalmente del mediterráneo, haciendo hincapié mayoritariamente en la Comunidad Valenciana y las Islas Baleares.

Vino de Alicante
 ALICANTE

.Dormido en la oscura bodega. Perdido en la maraña del tiempo. Posa el vino acurrucado en el orondo vientre de una barrica”.

El olor a mosto en las claras mañanas de cielo nuevo. Carros llenos de uva que retiembla al entrar el carro en los baches. Las vendimiadoras, de dos en dos, con su hondo capazo y sus falces. Inclinadas sobre las recias y rastreras cepas. Canciones. Puyas que van y vienen. En el lagar los pisadores –pierna desnuda- que pasan y repasan cantando sobre las tablas. Con sus pies descalzos de alborgas o alpargatas de esparto. El olor fuerte en toda la ciudad del recio, espeso mosto; el olor en todas las casa del campo. El olor en toda la tierra alicantina – Azorín

La Historia señala al pueblo Íbero como primer cultivador de la vid en la provincia de Alicante, usándola como alimento, aunque hay indicios de que fueron los Fenicios los que la introdujeron, siendo Los Romanos, posteriormente, los grandes cultivadores. Hechos confirmados por el descubrimiento de ánforas vinarias, fábricas de las mismas y terrenos dedicados a la agricultura de la vid.

Poetas árabes, incluyen la eminencia de nuestros vinos en sus versos y las reseñas incluidas en el libro “Repartiment”, libro de registro del siglo XIII donde los escribas del rey Jaime I de Aragón anotaban las promesas de donación de propiedades cuando se terminara la conquista de Valencia. Pero es en el siglo XV cuando se comienza a tener noticias documentadas de los Vinos Alicante en la historia.

D.O Alicante

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Alicante se creó en el año 1957, abarca casi un centenar de municipios de la provincia

GIRò

Uva que produce vinos aromáticos, de color poco intenso, con alto contenido alcohólico, cuerpo medio y buena acidez

La historia del vino en Mallorca

Sobre su historia, sabemos que en los siglos VII y VI aC ya existían constancias como vasos y otros recipientes elaborados en barro que fueron empleados para comerciar este vino dentro del Mar Mediterráneo. Posteriormente, durante la ocupación romana, se desarrollaron cultivos de uvas en Mallorca.

Hacia el año 123 aC la dominación romana se extendió por más de 1000 años y el vino alcanzó una posición destacada en Mallorca. Para el siglo I aC, Cayo Pilinio el Viejo, historiador romano citó en su libro: «los vinos baleáricos se comparan con los mejores de Italia».

D.O Benissalem

DO Binissalem es miembro, desde 1991, de la Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas (CECRV). Organismo que promueve, defiende y representa a las DDOO y los vinos de calidad, frente a las administraciones públicas nacionales y europeas.

Mallorca

D.O Pla i Llevant

Agrupa 19 municipios de las comarcas del Pla i Llevant: Algaida, Ariany, Artà, Campos, Capdepera, Felanitx, Llucmajor, Manacor, Maria de la Salut, Montuïri, Muro, Petra, Porreres, Sant Joan, Sant Llorenç des Cardassar, Santa Margalida, Santanyi , Sineu y Vilafranca de Bonany.

Ya en el año 903, los árabes conquistaron Mallorca y se mantuvieron por más de 300 años en el poder, pero permitieron que continuara el cultivo de las viñas e incluso implementaron algunos sistemas de regado modernos inventados por ellos para mejorar los resultados.

En 1229, Jaime I, ya al poder de Mallorca, otorga licencias para el cultivo de viñas y entre los siglos XIV y XVIII la producción de vino se convirtió en una de las actividades económicas más destacadas de Mallorca, y lo sigue siendo hasta nuestros días a pesar de los altibajos sufridos en su historia.

No fue hasta los 90 cuando un nuevo boom del vino llegó a Mallorca. Los agricultores trabajaron muy duro y pusieron gran empeño en mejorar la calidad del vino, con el fin de convertirlo nuevamente en el bien agrícola más valioso de esta tierra.

7103 Petit Celler

Tianna Negre

Bodegas Bordoy

Jaume de Puntiró

La bodega situada en Santa Mría del camí (Mallorca) nace de la inquietud de dos jóvenes mallorquines; Sebastià Ordines y Pep Cànaves. Una bodega que apuesta por la variedades autóctonas de Mallorca

La historia nos habla de la existencia de la posesión de Sa Torre hacia el año 1369.

siendo conocida en la isla la capilla levantada en sus inmediaciones situada entre Llucmajor y el Cap Blanc.

Actualmente esta capilla se encuentra bendiciendo las viñas de las Bodegas Bordoy

Situada en Santa María del camí (Mallorca), es familiar y artesana, combinando el profundo respeto por las tradiciones agrícolas con las innovaciones tecnológicas. Se fundó en 1981 por Jaume Calafat i Nadal pasando el relevo generacional a sus hijos Pere y Bernat Calafat i Vich.

Los viñedos se encuentran en la parte plana de Santa Maria del Camí, al pie de la sierra de Tramuntana

Tianna Negre abrió sus puertas en 2007. A pesar de su corta edad, en la bodega se le otorga gran valor al trabajo manual en los viñedos, la gestión ecológica, técnica altamente profesional, conciencia medioambiental y resultados para un paladar fino.

Cas Tarbeners
Sant Rafael, 1, 03518, Tárbena, Alicante.
  • Facebook - Círculo Negro
  • Instagram - Negro Círculo
  • TripAdvisor - Círculo Negro