Identidad Gastronómica

Tárbena nos ofrece una fuente inagotable de inspiración y producto en estado silvestre, que nos acerca a la relación mas pura entre el hombre y la naturaleza.

Nuestro concepto se basa en tres pilares fundamentales. El producto, la identidad historica y el I+D.

Nuestra cocina busca la innovación sin alejarnos mucho de la tradición. Una búsqueda constante de equilibrio y la sincronía entre la idea y la ejecución.

PRODUCCIÓN PRINCIPAL: trigo, cebada , maíz, pasa, vino, poco aceite, almendras, algarrobas, alguna seda, higos, legumbres y hortalizas; mantiene ganado, lanar y hay muy poca caza de conejos y perdices.

                                                                                                                      Tárbena, 1845

Cas Tarbeners
Sant Rafael, 1, 03518, Tárbena, Alicante.
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